梆梆肉怎么炒好吃？
这个“嘣嘣”不是读音“bēng bēng” ，它念（bang）第四声。是山东聊城、德州等地地区著名的汉族传统特色小吃，属于鲁菜系。以猪肋排为主要食材并加入各种配料制成的菜肴。
1.选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉做出来口感才最好，把五花肉清洗干净后切成薄片备用。
2.大葱去掉头洗净切成葱花；生姜去皮洗净切成片；取一个空碗放入花椒、八角、桂皮，用热油炸出香味，制成香料油。
3.锅中烧水，待水烧开后放入切好的五花肉煮至断生后再捞出冲洗干净，控净水备用。
4.炒锅内加油烧热，倒入葱花、姜片爆香，然后下豆瓣酱和甜面酱快速炒出红油，放入焯过水的五花肉煸炒至变色，烹入料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻，使酱料均匀附着在五花肉上。
5.加入适量的开水没过五花肉，大火炖开后转小火慢炖一个小时左右，直到五花肉软烂入味。
6.接着我们加入冰糖、山楂干再小火炖半个小时，等到汤汁变得浓稠，就可以关火盛出装盘了。 一道香味扑鼻的【棒棒排骨】就做好了！