炒河粉怎么弄才好吃？
炒河粉是广东特色小吃，属于粤菜系。因为其制作方便，用料简单，口感丰富，深受民众喜爱。 那么，怎样才能炒出一碗美味可口的河粉呢？下面小编教大家做这道美食～ By 食·坊 原料：河粉、鸡蛋、瘦肉、生菜、葱白、蒜头、红辣椒 配料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖、胡椒粉、豆瓣酱、生粉
步骤一：准备好所有食材后，将鸡肉洗净切成丝状；生菜摘好洗净沥干水备用；鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐拌匀待用 注：在打蛋时若发现蛋黄表面有黑色颗粒，则为鸡蛋不新鲜或储存不当所致应立即丢弃不用。
步骤二：锅内放入适量食用油，烧热后将蛋液倒入锅中用铲子快速搅散炒香盛出待用 注：这里我用的是隔夜的蛋，味道也不错，大家也可以用新鲜的蛋。
步骤三：另起锅，注入少量食用油，烧热后将切好的蒜头和一半的葱白下锅爆香 注：我比较喜欢用猪油来炒菜，味道更香哦~如果用五花肉炒菜会更香！ 猪油加热后会融化，所以不需要等到油热得冒烟再下锅爆香葱和蒜。
步骤四：加入切好的红椒和剩下一半的葱花继续爆香 注：我喜欢辣椒的味道，所以放了很多，如果不喜欢吃辣的朋友，可以少放一些或者不放。
步骤五：接下来加入肉丝进行爆炒 注：这里可以用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅（我的就粘锅了……） 然后依次加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、砂糖以及豆瓣酱翻炒均匀上色
步骤六：然后加入先前炒好的鸡蛋、河粉以及剩余的葱花，快速炒至河粉变软熟透就可以了 注：这里的配菜可以根据自己的喜好来放，例如青菜、豆芽等。
一道美味的炒河粉就做好了！配上一杯可乐或者奶茶，美美地享用吧～