鱼干怎么炒好吃？
鱼丸、鱼片、鱼块……鱼的各种做法，我都有！ 最近天气变得冷了起来，食欲也变得好起来~说到能增肥的美食，那必须是火锅和麻辣烫啊！！不过要说起最滋补的吃法，那还得是熬上一锅热乎乎的汤，就着鱼肉吃下去，那滋味绝了~~今天我就给大家分享一道汤品——酸菜鱼丸汤。
准备食材： 草鱼一条、酸菜适量、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、玉米淀粉
第一步、宰杀鱼处理鱼鳞、鱼鳃和内脏。然后把鱼清洗干净切成薄片。（如果鱼太大可以切掉鱼头） 第二步、把切好的鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉抓匀腌制备用。（切记不要加水！） 第三步、锅内倒油，油温烧至七成热时，下入鱼骨煎至两面金黄，倒入开水大火煮沸后转小火煮10分钟左右。 第四步、将腌制的鱼丸一个一个挤入锅中，使它浮起在汤汁上就好了。 小贴士： 在挤鱼丸的时候，可以用手挤出后，再用勺子舀进锅中，这样会更简单快捷哦~~~
做好后的鱼丸颜色呈白色而且很嫩，如果你做的过程中发现颜色变黄了，那就说明你的步骤做错了，煎炸的时间太长了。 喝下一口鱼丸汤，满嘴都是鱼肉的鲜味，搭配着酸菜的香味儿，一口下肚，那感觉美滋滋~~喜欢辣味的小伙伴也可以试试加入小米椒和豆瓣酱一起炖煮哦～