炸豆腐炒什么好吃？
【材料】 冻豆腐、胡萝卜、青椒、葱、蒜；
【调料】色拉油、盐、鸡精、生抽酱油 1.把冻豆腐化开，用手轻轻挤干多余的水分（也可以不挤） 2.把胡萝卜和青椒切块，葱蒜切末（可以不加蒜末，因为我家先生不吃蒜所以我没有放） 3.热锅凉油，放入葱花和一半蒜末炝香 4.放入胡萝卜翻炒，加少许盐调味，待胡萝卜变软后加入冻豆腐翻炒均匀 5.加入适量清水（水没过菜即可）盖上锅盖中火炖三至四分钟，把水分收去一半左右（汤汁不要收得太干否则会很咸的） 6.加入青椒块翻炒，再加入剩余的蒜末、适量盐和鸡精调味，淋入少量生抽酱油提味即可出锅~~ 小技巧：冻豆腐用开水焯一下再炒的话会比较入味哦~而且冻豆腐本身有点酸味，所以在炒的时候不用放太多的盐了哈！
【材料】 北豆腐一块、洋葱半个、尖椒一个、柿子椒一个、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱一汤匙
【做法】
1.北豆腐切成1厘米厚的大块。 2.豆腐放在盘中，调入料酒，拌匀，腌制十分钟去腥。 3.将干红辣椒剪成段备用。 4.青红椒洗净切成段，洋葱洗净切成丝，葱姜切丝。 5.锅中倒入油烧热，放入八角炒香，盛出备用。 6.接着放入干红辣椒、豆瓣酱、葱姜片煸炒出香味。 7.倒入洋葱炒至洋葱微微变色。 8.倒入青红椒和豆腐翻炒均匀，最后调入适量精盐继续翻炒均匀，就可以装盘上桌啦！ 【小提示】
a.煎制豆腐的时候，最好用小火来煎，小火能够使豆腐完整地成型，不会粘锅破掉;另外用中火也能避免外糊内生的情况发生哟！ b.在豆腐中撒一点盐，可以让豆腐在煎制的过程中不易破裂呢！ c.做辣豆腐时还可以加入一些酸萝卜或是郫县豆瓣同炒，会更加美味可口！