肉可以炒什么好吃？
没有不好吃的肉类，只有不合适的烹饪方式！ 很多人说自己做的红烧肉特别腻、不入味、口感发柴等等的问题，原因无非两种：
1、选用的肉有问题！ 做红烧肉用五花肉是最好的，肥瘦相间的五花肉做出来的红烧肉不腻人。纯瘦肉的红烧肉味道肯定差点意思。 用五花肉做红烧肉，最关键的一点是要将油脂熬出来，用来给红烧肉提香。所以如果你做的红烧肉油腻感很重，那就说明你的步骤做错了。
2、制作方法有问题！ 【红烧肉】的做法很多，有的需要油炸，有的不需要，而最适合新手小白的简单做法，并不需要油炸，也不需提前腌制，那就是——炖。 把买回来的猪肉清洗干净，然后冷水下锅，加入葱段和姜片，再倒入少许料酒去腥。大火烧开，撇去浮沫后，继续小火炖煮40分钟，这样就能把血水和杂质炖出来了。 炖好后，捞起来放凉，趁热加上生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和香料（八角、桂皮）等调料，拌均匀后，盖上盖子，小火焖二十分钟左右即可。 如果觉得颜色不够，可以开小火收汁，但是要注意不要糊了。 有时间有耐心的朋友还可以把红烧肉浸泡在调料水里再让其入味半个小时左右。 这样做出来的红烧肉肥而不腻，入口即化。
如果你按照这个做法来做，仍旧出现粘锅、冒烟的现象，那很有可能就是你选择的肉类有问题或者食材本身带有腥味，没处理干净。
除了红烧肉之外，辣椒炒肉、蒜苗炒牛肉、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻辣小龙虾等等，都是非常常见且又好吃的菜肴。