蒸春饼怎么和面好吃？
2、用冷水和面，和的面团不能太软也不要太硬； 3、揉成光滑柔软的面团后盖上盖子或保鲜膜让面团发酵到原来的两倍大； 4、面团发好了之后取出放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子（我分了7个），擀成薄薄的方形面皮；
5、在平底锅中刷一层油，把擀好的面皮放入锅里，盖上盖子小火慢煎，煎至一面焦黄翻一面继续煎，直到两面都焦黄就可以盛出了；
6、在蒸屉上刷一层薄薄的植物油防粘，把煎好的面皮卷起来蒸熟就可以了。 我用的是普通的面粉，所以做出来的春饼有点硬，如果要用高筋粉做得更软一些。
这个做法跟烙春饼的做法差不多，只不过是用煎代替了烙。这样做出来的春饼薄脆可口，一层层撕着吃很过瘾！ 您学会了吗？有没有想试试做的？