鬼头刀好吃么？
额。。。这个鬼头刀，应该叫做鬼头刀鱼，属于海鱼，味道非常的不错，属于那种肥美型的海鱼，下面简单的介绍下怎么做好吃 准备材料，青红尖椒，葱、姜、蒜、香菜适量，酱油、盐、糖、醋、香油少许，郫县豆瓣酱一勺，豆腐乳一块。 做法： 1.首先把鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后沿着脊背用刀划开，注意不要切断！然后在表面均匀抹上盐和料酒腌制20分钟 2.把葱姜蒜切成末，辣椒和泡椒切碎备用。（为了提味可以用泡椒）
3.起锅烧油，油温七成热的时候，放入腌好的鱼炸熟，然后再复炸一遍使表皮酥脆。（复炸这一步很重要，这样做出来的鱼外表酥脆，里面嫩滑）
4.锅里留底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱和豆腐乳一起炒，再倒入切好的红辣椒和泡椒碎，然后加入一点清水，酱油、糖调好口味，煮开后小火焖5分钟左右 （如果喜欢吃豆腐的也可以先把老豆腐放入锅中煎至两面金黄，再加调料煮烂入味。）
5.最后把煎好的鱼倒入锅中，撒上葱花，香菜段点缀一下就可以吃了。