荨怎么做好吃？
之前回答过类似问题，再贴一次答案吧。 原料：新鲜蚕豆（或者干蚕豆）500g、鲜红小米椒200g、蒜10瓣、香葱3根、香菜1小把、八角2枚、山奈(三奈)3枚、香叶4片。 调料：盐适量、生抽1汤匙、老抽少量、料酒少量、冰糖6粒、植物油2汤匙。
做法及注意事项： 1.将鲜红辣椒和大蒜剥去外皮后清洗干净，然后分别切成两半或三段待用；小葱和香菜摘洗干净后沥水；干蚕豆用清水浸泡至软即可，千万别泡过了，否则会影响菜肴的口感和成色。
2.锅中加入适量清水，大火加热煮至沸腾后，加入步骤1中切好的辣椒和大蒜以及香料，继续用大火煮大约5分钟后，转入文火慢慢熬煮1小时后，捞出香料不要，调入盐、生抽、老抽、料酒和冰糖搅拌成酱料待用。
3.另起锅，注油烧至五成热时，把泡好的蚕豆捞起沥干水分后下锅炸至表面微黄酥脆，然后立即捞起趁热撒上葱花和香菜装盘（炸制的过程中要不断搅动防止粘连）。
食用时，拌上步骤2中调好的酱料就可以了。 做这个菜要注意的是： 1.一定要先用香料把辣椒和大蒜给熬熟了，然后再放盐和其它调味材料。
2.最后调味的时候，糖的量可以稍多一些，这样可以提鲜添香。