卤猪脚火锅怎么做好吃？
准备材料 猪蹄两个、姜一块、八角一个、桂皮一块、香叶两片、当归一片、生抽两大勺、老抽三大勺、冰糖若干、料酒适量。（这个量大概能做两个人吃的分量）
做法步骤
1. 猪蹄砍成小块，洗净，放入锅中，加清水煮至沸腾，撇去浮沫后加入葱姜蒜、八角桂皮香叶和当归（所有香料的用量请酌情添加），再次煮开后倒入准备好的料酒、生抽和老抽，调成小火焖煮一个小时左右直至猪蹄软烂。
2. 在闷煮的过程中，可以准备一个大锅，里面放入适量的清水及冰糖、酱油和姜片，把刚刚捞起的猪蹄放入锅内，加热至糖融化并产生焦糖香味时，迅速搅拌，使表皮均匀上色。然后熄火让猪蹄浸泡在糖汁中入味半小时以上。
3. 最后把猪蹄连同汤汁一起倒入火锅中加热食用。有泡椒、泡姜等佐料的话这时候也可以放进去一起煮了。 我这次做了两个味道的，一个是原汁原味的，一个是加了酸汤的。加了酸汤的那锅，是我在锅中加入了适量蒸鱼豉油和辣椒油后，调进两碗酸辣土豆粉拌匀后放进火锅里煮的。 鲜、香、辣、甜俱全，美极了！ 而且这样一锅卤猪蹄火锅两人吃完，完全足够吃饱了～ 大赞！