紫菜炒鸭蛋怎么好吃？
1. 新鲜紫菜用清水浸软，沥干水分待用；鸡蛋打入碗内拌匀；
2. 烧热锅再放油，放入蛋液翻炒至嫩熟，装入盘子里；
3. 用热油锅，加入葱白段、食盐和胡椒粉，稍焖片刻后，再放入紫菜继续煎香，最后用生粉水勾芡，淋上麻油即可食用。
原料：干紫菜适量、鸭蛋黄5个、香葱适量、料酒半勺、盐半勺、糖半勺、鸡精少量
做法：1）将紫菜的泥沙洗净，用冷水浸泡1小时取出。
2）把蛋黄、料酒、盐、糖调匀成咸蛋黄馅。
3）将浸泡好的紫菜挤干水份放在碟子上，均匀铺上咸蛋黄馅。
4）蒸锅里放水烧开，将紫菜碟放进去盖严锅盖，文火蒸8分钟左右即熟。
5）趁热在碟子上面撒上葱花，淋上烧热的麻油就可以了。
特点：鲜香软糯，入口即化。小朋友非常爱吃的一道菜！ 注意：咸蛋黄含有很高的胆固醇，所以高血压、高血脂的人尽量不要吃。