刚钓的小鱼怎么做好吃？
我们这里有一种小鱼叫土鱼片，是河里面长的，和青虾差不多大，炸过以后沾着细辣椒面吃，非常好吃。我怀疑就是黄辣丁或者昂刺鱼。这种鱼现在很少了，基本上看不到。小时候很多。 土鱼片做法很简单。把鱼肉片下来，鱼骨头不要扔，用来煮汤很好。鱼肉用盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。锅里烧油，放入小米椒段、姜丝、蒜片爆香，然后下鱼骨头翻炒，加料酒、生抽和水，大火烧开，小火炖20分钟左右至汤白，放葱段和香菜末即可。这个菜要趁热吃，冷了就不好吃了。
以前没有烤箱，家里也没有油炸的工具，所以油炸的烤鱼是用铁锅烧的。把腌好的鱼放在锅里铺平，上面撒一些花椒和干辣椒，盖上盖子焖烤半小时左右，打开闻着很香就好了。 用烤箱烤的做法更简单，把腌好的鱼刷上一层鸡蛋液，摆盘入烤箱，180度上下火约二十分钟左右吧，具体温度和时间根据自己家烤箱脾气来定。最方便的是用微波炉，但做出来的味道和烤箱还是有区别的。可以用微波炉加热后蘸着酱油或者剁辣椒吃。 还有一种小鱼叫翘壳鱼（我不知道学名是什么），很小，像小刺梭鱼，但比刺梭鱼宽，尾巴处有一排锋利的三角形的鳞片，身体两侧有黄色条纹。翘壳鱼炒韭菜很好吃。最简单的做法就是把韭菜洗净切成段，锅里烧油，下入韭菜煸炒片刻立即关火，然后倒入翘壳鱼和适量盐拌匀就可以出锅了。又鲜又嫩。