牛肉肉末做什么好吃？
1.饺子馅儿 买回的牛里脊肉用刀刮去白色筋膜，剁成末，加少许胡椒粉、生抽、老抽、香油、豆瓣酱、姜末和葱末调匀待用（我比较喜欢用豆瓣酱和香油来调肉馅儿）； 胡萝卜洗净擦丝后用清水浸泡，这样就能把里面的淀粉冲洗干净了——这可是去掉萝卜辛辣味的关键一步哦~泡干净的胡萝卜剁碎加入到肉馅儿中搅拌匀即可。
2.包子馅儿 同样是用刀刮去白筋后剁成末，加点葱花、姜末、花椒粉、生抽、老抽搅拌均匀待用； 肥瘦相间的猪肉切成小丁后用热油炒一下，加入葱花、姜末后倒入调好的牛肉馅儿中，再加入适量酱油、十三香、香油拌均匀就可以了。
3.炸酱面 先来做炸酱，锅中倒油烧热后放入八角爆香，然后下豆瓣酱和豆豉炒至油变红，加入葱姜等香料继续翻炒均匀，烹入料酒、酱油，最后倒入清水煮沸腾后调至小火熬至浓稠即成炸酱。 这个过程我做了两次，因为第一次做的时候有些心急没等水沸腾就下了五花肉，所以只能重做一个……
4.红烧肉 将切好的带皮五花肉用沸水焯血水后捞出沥干； 炒锅留底油，下入冰糖小火炒至融化，加入焯过的五花肉翻炒上色，随后加入葱姜、八角、桂皮和大料，烹入料酒加入酱油调味，注入开水没过食材，大火煮开后再撇去浮沫转小火慢慢炖1个小时左右，待五花肉完全软烂时加盐调咸淡，再继续炖煮半小时即可。
5.麻辣香锅 先用猪油煸炒香干辣椒和花椒，注意油温不能太热否则会焦糊，然后加入切好的葱蒜和郫县豆瓣一起炒香，接着倒入洗好的香菇和鱼丸等食材炒匀，最后在焖烧杯中加水煮沸即可。 吃的时候可以撒些香菜和葱花点缀，更香哦！