鸭火锅放什么好吃？
小鸭子在锅里游来游去的样子，让人看了就喜欢。所以啊，用鸭子来做一道好吃的火锅菜是非常有必要的！ 先说清重点——这道菜的关键在于调味酱料和油的配方，至于食材本身反而没那么重要。 所以您尽管放一百个心，随便去买鸭肉。如果不知道买哪儿家的，当地菜市场一般会有一两个摊位卖卤味，那一般都靠谱。 如果您的目标是“吃得健康”的话，建议用烤鸭代替麻辣火锅里的五花肉，用鸡骨架熬制成高汤。
1.准备一块生姜切片，八角洗净拍散，三片桂皮，两粒香叶。（我忘了拍照了） 2.冷锅冷油下香料，小火慢慢煎至出香味且香料颜色变深时，关火让香味浸泡一会儿。 3.将酱料倒进锅中，小火煮开以后，加入切好的豆芽、萝卜丝和切成块的豆腐泡煮5分钟，让锅底全部浸满酱料。
4.接着把切好的鸭肉放进去，大火煮开以后转中小火焖炖。 大概需要20—30分钟的样子，中途可以翻拌一下，使酱料能均匀裹住每一块鸭肉。 等到酱汁浓稠，鸭肉全熟并且吸足了味道就可以关火了。 如果觉得口味淡，可以在出锅前试吃一下，如果觉得不够咸可以加一点盐。但我不建议加盐，因为后面还要放油辣椒和葱花。
最后，撒点香葱和香菜上去，香气扑鼻的鸭火锅就做好啦～ 吃完鸭肉，剩下的汤汁不要浪费了！各种蔬菜往里丢，又是一道美味火锅～ 不过要提醒的是，用老鸭或者肥鸭做成鸭火锅更好。如果是用嫩鸭做的，那么火锅底料应该更偏重麻辣一些，这样才能突出鸭肉的鲜味。