怎么鸭肉才好吃？
夏天，是吃鸭的季节！ 烤鸭、柠檬鸭、盐水鸭、烟笋鸭……光想想就让人食欲大增。 可说到如何烹饪鸭肉，很多人却只知鸭子一只，酱料两勺。 其实，鸭肉的做法远没有你想象中那么简单。 鸭属凉性，体质虚弱、常头晕、乏力、易困倦者及妇科虚寒患者应少食，或尽量不吃鸭肉。 另外，感冒未愈的人也不宜吃鸭肉。 因为鸭肉具有清热除瘟的作用，如果此时再吃鸭肉，不但无法消除身体内的热毒，还可能加重病情。 对普通人来说，食用前仔细清洗鸭肉、充分爆炒就可以降低中毒的风险。 但如果是寒性体质或身体有寒湿的人群，在食用鸭肉时还要尽可能去掉脂肪。 可以采取煎炸的方式，使鸭肉脱水，热量大大降低，这样吃起来才不会上火。
【青椒炒鸭片】 食材：鸭肉、青红椒、洋葱、姜片、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精 做法：1. 鸭肉洗净、切片；青红辣椒洗净、切丝；洋葱去皮、切丝；2. 鸡肉加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒腌制20分钟；3. 起锅烧油，油热后，放入腌好的鸭片，迅速滑散开，炒至变色盛出备用；4. 锅中留底油，下洋葱和辣椒丝爆香，随后倒入鸭片，大火翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。 小贴士：炒制过程中，要勤翻锅，避免糊锅。
除了炒制外，鸭肉还可以炖食。 炖汤可以搭配胡萝卜、山药、冬瓜等蔬菜，既能让汤汁滋味更为浓郁，又能让营养互补更加全面。
但要注意的是，鸭肉寒凉，用热水焯烫之后，再烹调才可以食用哦~