海鲜包饺子放什么好吃？
首先，我们要明确一点，在海里生存的生物，它们本身带有的海水味道是很重的。我们吃海产品的时候，有时候就喜欢吃那种海水的咸味和鲜味，所以我们要做的就是要让饺子馅儿里带有这种鲜甜味，但是又不能太过浓郁，掩盖了其他的味道。 所以我们在处理食材的时候就要注意以下几点： ① 原料的挑选。一定要选择新鲜的海鱼或者虾来制作馅料。因为如果原料不新鲜的话，鱼肉中的蛋白质会分解产生腥臭味，那么无论我们用什么样的方法去处理，腥味都不会褪去。
② 原料的处理。我们这里说的处理方式是“斩”而不是“剁”，虽然都是把食材切成碎末状，但是“剁”会把食材中的纤维剁断，而用“斩”就会保留一定的纤维，这样口感会比较Q弹。我们这里推荐的最好用的工具就是菜刀，用刀背轻轻斩击就可以了。
③ 调味。调味是最关键的一步，因为海鲜本身的鲜味已经是相当足了，所以我们不需要再添加过多的调料。一般清水浸泡后就能把多余的盐分溶解掉，所以调馅的时候并不需要额外放盐了（当然，你要觉得不放心，可以少放一点儿）。生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉这些常规调味品都可以适量添加。
④ 搅拌。各种调味料跟材料搅拌均匀就可以啦~因为有了刀背的斩击，所有的原材料都已经成为了细小的颗粒，所以不用担心会有大块的食物粘在锅底导致糊锅哦～ 这样操作下来，你就可以吃到一盘鲜香味美的海鲜水饺啦！
不过我这里想要提醒你的是，因为海鲜具有季节性，而且在不同季节的海鲜口味儿也会有差别。比如春季的海鲜会带点泥腥味儿，夏季的海鲜味道相对淡薄，而秋天天高气爽，海鲜又鲜嫩肥美起来……所以不同季节做同一道海鲜饺子馅儿，可能会有不同的风味。