好吃的芋丝饼怎么做好吃？
20多年前，在佛山街头巷尾，有很多这样手工制作的芋丝饼摊档； 后来就越来越少，因为制作过程比较麻烦，而且成本相对比较高。 现在估计只有禅城祖庙路上还保留有一家在做。味道还是和以前一样。值得一试！
【所需材料】 新鲜芋头（已经去皮切块）800g左右、玉米淀粉300g、糯米粉150g、白砂糖100g、色拉油40ml 【制作方法】 把除白糖以外的所有材料混合在一起，搅拌均匀，然后上锅蒸30分钟左右至完全熟透。
拿出稍微放凉后，倒入砂糖，拌至砂糖全部融化。用手捏成一个个小圆饼，放入锅中煎熟即可食用。
PS：如果怕黏手可以戴上手套操作。 我是在超市买的新鲜紫薯，自己用蒸炉蒸的，感觉和外面卖的差不多～