凉腐怎么伴好吃？
1、准备食材 豆腐一块，蒜2-3头（我一个人吃，就放了两头），小米椒4个，香葱适量，酱油两勺，香醋一勺，白糖少许，花椒油几滴，植物油三勺，盐适量。
2、制作步骤 (1)把豆腐切成块状。蒜切片，小米椒切圈，葱切段。
(2)调碗汁儿，两勺酱油+一勺香醋+点糖+少量盐搅拌均匀备用。
(3)锅内热油，放入豆腐炸至两面金黄盛出控油。
(4)另起锅，倒入适量植物油，烧到五成热的时候，加入蒜末和小米椒爆香。
(5)倒入豆腐迅速翻炒几下后，淋入提前调好的味汁儿，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁儿。
(6)最后撒葱花翻匀就可以出锅了。一道咸香辣爽的凉拌豆腐就做好啦！
ps：很多人做凉拌豆腐的时候会加芝麻酱或者花生酱，我个人不推荐这样添加酱料的做法。豆腐本身含有丰富的蛋白质和钙，加入口味厚重的酱料一拌，这些营养都会被掩盖且损失掉。正确的凉拌方法应该是只加入少量的生抽和香醋来调味，这样才能最大程度的保留住食物原本的营养。