女王虾好吃吗？
说一个冷知识，全世界公认最美味的虾叫做皇后虾，英文名叫Crayfish，翻译成中文是“克雷文”。 然而，这种美食出现在法国菜、意大利菜甚至中式菜谱中却都是个陌生的名字——马苏里拉虾（Mussels in Provence）。直到你翻开美国菜的菜谱，才会找到Crayfish这个词。那么，这虾到底是美国的呢，还是法国的？ 其实，这虾是美国人吃的，在美国很常见，做法也很多；而法餐里的做法则是从美国人那儿学过去的…… 这虾原产于墨西哥湾和太平洋西部，主要分布在南北美洲沿海，是世界范围内重要经济养殖虾类之一。目前在中国也有少量养殖场。 这虾有个外号叫“下水道里的小老鼠”，原因是它喜欢吃垃圾，而且肠胃里有大量消化残余，所以洗干净后看起来灰溜溜的。但人家是海洋生物啊，下水道什么的，纯属巧合啦…… 这虾有两个爪子，背部有透明的甲壳，腹部则有柔软的胸腹肉，头部有两条长长的触须。平时，它们把巢穴筑在河流和湖泊的底泥下面，昼伏夜出，以水生植物和有机碎屑为食。
18世纪中期，这虾从美国东部沿岸向西部内陆迁徙，途中在新墨西哥及加州南部地区定居下来。由于喜欢温暖的水域，到了寒冷季节，它们就往内陆迁移，甚至钻入地下或河流的泥洞里越冬。在这些地方时常能看到它们的踪影。 随着交通的发达与人口的迁徙，世界各地的人们逐渐有了这虾的美味吃法。
首先发明制作这一美味的是法国人。法国西南部的多尔多涅省（Dordogne）盛产一种叫黑刺李的水果，这水果口味甚佳，但是采下后就很快变质，过去一直找不到很好的保鲜方法。后来有位聪明的厨师发现，用黑刺李果酱拌着面包吃就可以保存两天了！他灵机一动：如果把果酱夹在两层面包中间再烤一下，让它变硬一点，不是就可以存放得更久了吗？于是，世界上最早的比萨就这么诞生了！
不过，那时比萨是用圆饼做出来的。后来有人突发奇想，用平底锅把揉好的面团煎熟，结果做出了现在通用的比萨饼。 而在美国，人们最早是在南方吃到这虾的。据说，一位来自阿肯色州的美国参议员在英国游说时，差点被英国绅士嘲笑：你们国家竟然还有人吃那种小虫子？！没想到回国后，他竟让手下送了好几箱玛苏里拉虾到白宫给总统！ 至于这虾的做法嘛……当然是在比萨上撒满了马苏里拉奶酪，用烤箱烘烤出来的咯！