腊大肠干锅怎么做好吃？
“腊”是广东人制作腊肉的一种，用食盐、酱油等腌制后风干发酵而成。由于盐分含量高，所以保存的时间很长。 做腊味的方法有很多，可以蒸、煎、炸、煮……我最喜欢吃的还是干锅做法，和干辣椒一起炒着吃非常过瘾！
【材料】 鲜腊肠200g、鲜腊肉150g、小米椒3-4个、朝天椒5个、姜1小块、蒜3瓣、香葱3根
【调料】 色拉油适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖少许
【做法】 1.腊肠和腊肉用清水洗净，放入清水中浸泡一会，然后切成薄片；（我买的腊肠和腊肉已经腌好入味了，所以不需要再腌制了）
2.小米椒切圈，朝天椒切片，姜切片，蒜拍松散，香葱切段备用；
3.锅中放多一些油，六成热时下姜片爆香，倒入切好的腊味煸炒出香味；
4.加入料酒、生抽、白糖继续煸炒至上色，下小米椒圈和朝天椒片翻炒均匀；
5.最后撒上葱花翻匀即可出锅。
做这道菜不用另外放盐了，因为食盐本身就有咸味，如果不小心放多了，就撒入一些葱花增香吧~