家常土豆怎么炸好吃？
2.5元/斤的土鸡蛋，做一道成本不到一块钱的家常菜——虎皮青椒。 【食材】 青椒8个、大蒜5瓣、生姜1小块、白糖1茶勺、生抽2汤勺、香醋3汤勺、老抽适量、干红辣椒7-8根（可以不放）、食用油适量 【做法】
1、辣椒切段，姜蒜切片；锅中放油烧热，放入切好的辣椒和花椒，小火煸炒至辣椒微微发皱盛出待用；
2、另起锅，倒入适量油烧至七成热（将筷子插入锅内底部有气泡升起），转小火加入蛋液，用勺子轻轻推动，使蛋液均匀分布在锅底；
3、待蛋饼煎至定型后翻面继续煎，并用铲子按压蛋饼使其更蓬松；
4、倒入炒好的辣椒和所有调味料（除去白砂糖），大火烧开转中火焖煮5分钟左右；
5、最后撒入白糖提味，收汁出锅。 外酥里嫩、唇齿留香！我一顿能吃两个…… 每次做得多了，我就放进冰箱冷冻起来，每天吃一个，几天就吃完了。
【小提示】
1、做这道菜不要放味精或者鸡精哦~ 2、如果喜欢吃更软烂一些的鸡蛋，可以将锅内的食材全部倒入高压锅里炖煮10分钟～