如何泡洋姜好吃？
说到泡咸菜，我可就不困了啊！我可是个“咸菜王”啊！我做的咸菜，那叫一个脆爽可口、咸淡适口啊！ 说起我做的咸菜，那故事可就多了。 记得初中的时候，我住在外公家。一天上午，外公回来了，给我带了包榨菜说：“小凡，你不是说喜欢吃榨菜吗？我特地到县城给你买的，可好吃了！”我当时非常高兴，忙问：“这是什么牌的呀？” “这牌子的你都没吃过啊？”外公拿出一包小小的腌菜，上面印着“雪菜”两个字。 我从来没有听说过雪菜这个名字，也没有见过这种咸菜。只见这咸菜青翠碧绿，长得非常有活力，看起来就很好吃。 我拿起这个雪菜就往嘴里送，嗯，味道真是不错呢！又香又脆，而且有一股清香味。
后来，我又尝了尝外婆自己在家做的咸菜——腌萝卜干，那口感比起雪菜来就差远了。又硬又涩，没有什么味道。我问外婆为什么她做的咸菜这么难吃。
外婆笑着对我说：“你这个馋猫，这是要告诉你，好东西是要慢慢做出来的哦。你看这萝卜，要从农家地里挖出来，清洗干净后切成条状，然后晒成干，再用盐水浸泡一段时间，才能放进坛子里腌制起来。这样，咸菜才会入味，才会有那种鲜、甜、脆、香的口感。” 听了外婆的话，我对咸菜再也不敢恭维起来了。
不过，到了第二年，我竟然迷上了做咸菜。因为那年暑假，我正好10岁，刚好可以参加劳动了。于是，我缠着外婆给她教我做咸菜。从选料开始，怎么清洗、怎么切割、怎么晾晒、怎么腌制，外婆都事无巨细地教给我。
等到国庆节假期结束，我居然做成功了！我亲手做出来的咸菜，那口感脆嫩爽口，吃起来简直就要飞起来了。我美滋滋地准备给爸爸妈妈也尝尝我的手艺，让他们也分享我的喜悦。但是，当我打开盖子的时候，我惊呆了——全坏了！全部发霉了！ 这下子，可把我急哭了。我怎么也想不到，我只是离开了几天，这些咸菜怎么会全部坏掉呢？ 直到妈妈过来，帮我收拾残局的时候跟我说：“你是不是太激动了，没有放盐进去腌啊？” 原来如此啊！看来，任何事情都不是一蹴而就的，都要经过细细的打磨才是啊！