肥肠哪的好吃？
说到肥肠，我可就不困了啊！ 我是属于那种超级喜欢吃肥肠的，不管是卤制的，烤的，水煮的都爱。 但是说起最好吃的肥肠，那就要数重庆的烤肥肠了！ 作为在渝北土生土长的孩子，虽然离开重庆多年了，但是重庆的不少美食依旧记忆犹新。
要说烤肥肠好吃，那可是有依据的。首先得说一说烤肥肠的原材料，可不是随随便便的肥肠都能用来烤的，一般选用的是二刀肉（也叫做夹肥）部分的肥肠，这部分的肥肠肉质是比较细的，而且是半透明的，没有血色，看着比较干净。 用这样的肥肠来烤，再合适不过了。
【做法】 先把肥肠清洗干净后，放入锅中，加入生姜、大葱、花椒、料酒一起炖至软烂，用筷子可以轻松插透就可以了。 然后把它凉干水分或者晾干水分都可以。
接下来就是最重要的步骤了哦~！ 在肥肠表面刷上一层猪油，注意不要刷太多哦，不然吃起来会过于油腻。 刷好以后的肥肠放在炉子上慢慢烤，边烤边翻面，而且要注意勤刷油哦～ 等到两面都变成诱人的金黄色就可以出锅啦！ 撒上葱花和味精就可以直接开吃了！ 烤好的肥肠酥嫩爽口，肥而不腻，一口下去都是满满的油脂香！ 爱吃肥肠的你可千万不能错过哟～