桂花酥哪个好吃？
金桂飘香的时候，也是月饼最好的时候。 很多喜欢烘焙的朋友都会在做月饼的时候加一些新鲜的桂花进去，让月饼吃起来香喷喷、脆生生、甜而不腻~ 但是新鲜摘下来的桂花香气是极浓的，直接放进月饼里是不行的！会浪费掉好吃的馅料和精致的口感。
要使桂花入味儿并且保持最佳的香味和状态，就需要把桂花晾干并打磨成粉状。这样既能保证香味不消失，也不会发生霉变。 市面上有很多包装精美的桂花饼干、米果、酥糖等等，不过想要吃到最正宗的味道，还是自己做啦~
今天就分享一道超简单的甜品——桂花糕～ 软绵清香的糯米搭配酸甜可口的山楂，再融入清新淡雅的桂花，一口下去，层次丰富的幸福感马上袭来！
- 桂花糕 By @胖白胖_ 一、材料准备 二、开始做吧 #食材处理# 1. 将大米浸泡四个小时以上（我这里刚好买了刚成熟的早稻米）； 黄酒我用的花雕酒； 糖和酸梅膏我用的是袋装的； 干桂花是一般超市卖坚果的地方都有卖的。 2. 大米沥干水后倒入锅中，加入足量清水，没过食材表面； 用大火煮开后转小火继续熬煮。 （因为大米在浸泡过程中会有部分淀粉析出，所以水一定要一次性加够哦～）
#制作步骤# 1. 大米熬煮至半熟状态时，依次加入冰糖、酸梅膏、干桂花，小火慢炖。 2. 不断搅拌至冰糖完全融化，汤汁变得浓稠，加入泡好的山楂干。 3. 继续用小火加热，同时不断搅拌，防止粘锅。 三、完成咯！ 等到所有食材均匀融合，变得丝滑浓稠后就可以关火出锅啦～ 做好的桂花糕凉凉会更美味哟～可以直接吃掉，也可以放进冰箱冷藏一会儿再来吃～