炒豆角怎么炒好吃?
先讲我的经验,我比较喜欢吃这种半透明状态的豆角,所以炒的时候喜欢先焯水,再炒。
材料:长豆角、蒜米 第一步:把长豆角洗干净切成段,然后放进水中浸泡10分钟(这样炒出来的豆角不会变黑) 第二步:锅中加入清水烧开,放入适量的油和盐,倒入长豆角焯3分钟左右捞出沥干水分备用 第三步:起锅热油,爆香蒜末后放入沥干水的长豆角翻炒片刻 第四步:加入适量的食盐继续翻炒2分钟即可出锅啦! 我是用铁锅炒的菜,没有放油。如果不喜欢吃太咸的话可以少加一些盐进去。我一般是不放味精的,不过你也可以根据自己的口味来放哦~
小提示: 豆角虽然营养丰富,但要注意一定要煮熟透才能食用。否则可能会出现中毒现象呢~
优质答主
我比较喜欢的是这种豆角,长一点的那种。 首先把买回来的干豆泡在温水里一个小时左右。(用凉水的话可能得一天)
1.锅里多放些油,烧热后把切好的葱姜蒜放进去爆香了以后,把泡好的豆角倒进去,大火爆炒三分钟左右,然后盖上盖子中火炖七八分钟;
2.加醋、料酒和生抽,盐不要加多了,尝一尝味道;
3.收汁儿,起锅前加几滴香油和香菜或者香葱就可以啦!
4.这道菜的关键是少放水啊~这样才会入味儿呀~
5.一定要大火快炒哟不然会糊的…还有切葱花的时候千万记得把葱白的根部留一点儿留着做汤用哈,否则下锅之后容易炸黑…
6.如果想吃脆生一点儿的可以把最后那个步骤改成水淀粉勾芡,当然也可以像我一样直接撒点儿生粉……