炒豆角怎么炒好吃？
先讲我的经验，我比较喜欢吃这种半透明状态的豆角，所以炒的时候喜欢先焯水，再炒。
材料：长豆角、蒜米 第一步：把长豆角洗干净切成段，然后放进水中浸泡10分钟（这样炒出来的豆角不会变黑） 第二步：锅中加入清水烧开，放入适量的油和盐，倒入长豆角焯3分钟左右捞出沥干水分备用 第三步：起锅热油，爆香蒜末后放入沥干水的长豆角翻炒片刻 第四步：加入适量的食盐继续翻炒2分钟即可出锅啦！ 我是用铁锅炒的菜，没有放油。如果不喜欢吃太咸的话可以少加一些盐进去。我一般是不放味精的，不过你也可以根据自己的口味来放哦~
小提示： 豆角虽然营养丰富，但要注意一定要煮熟透才能食用。否则可能会出现中毒现象呢～
优质答主
我比较喜欢的是这种豆角，长一点的那种。 首先把买回来的干豆泡在温水里一个小时左右。（用凉水的话可能得一天）
1.锅里多放些油，烧热后把切好的葱姜蒜放进去爆香了以后，把泡好的豆角倒进去，大火爆炒三分钟左右，然后盖上盖子中火炖七八分钟；
2.加醋、料酒和生抽，盐不要加多了，尝一尝味道；
3.收汁儿，起锅前加几滴香油和香菜或者香葱就可以啦！
4.这道菜的关键是少放水啊~这样才会入味儿呀～
5.一定要大火快炒哟不然会糊的…还有切葱花的时候千万记得把葱白的根部留一点儿留着做汤用哈，否则下锅之后容易炸黑…
6.如果想吃脆生一点儿的可以把最后那个步骤改成水淀粉勾芡，当然也可以像我一样直接撒点儿生粉……
