温州素面汤怎么做好吃？
在温州，说到素面恐怕无人不知，但提到“素面汤”，知晓的人就寥寥无几了。 实际上，素面汤才是温州民间家常面食的当家花旦，在旧时，甚至被誉为“长寿食品”，深受长辈的喜爱。 清早起来，弄点素面汤喝，是温州人再熟悉不过的事儿。走街串巷，总能闻到从四面八方飘来的面粉香。而到了饭点，家家户户都会端出热气腾腾的素面汤，就着小菜，吃得满嘴溢香。
如今，虽然饮食结构发生了改变，人们更倾向于营养丰富的肉蛋类食物，但对于许多上了年纪的老人来说，依旧钟爱着这份便宜爽口的家常美食。 要想做好一碗色香味俱全的素面汤，讲究可多了！除了必备的食材外，对制作工序的要求也是极为苛刻。譬如，揉面团时需要掌握力度、时间，还有发面的时机都很重要；蒸馒头也是有技巧的，若是火候把握不好，不是太稀就是太硬；最后一步，煮面的时候，调制的汤底也很重要。
俗话说，“众口难调。”要做好一碗让所有人满意的素面汤，并不容易。对于厨师来说，需要不断摸索，反复尝试，才能调制出一盆让舌尖满足、味蕾绽放的汤底。 对我来说，记忆中妈妈做出来的那碗素面汤，总是最鲜美的。只是现在条件好了，妈妈做的菜，已经无法和昔日相比。但不管如何，有妈妈在，就有家的味道。