母鸡放什么好吃？
我吃过最好吃的白切鸡，做法特别简单，绝对原汁原味！ 新鲜土鸡一只（不要买超市冰鲜的），砍件备用。生姜两片，葱头五六颗打葱结。生蒜几瓣拍扁去衣。锅内水烧开，放入鸡肉跟姜葱一起煮。煮开以后，小火炖40分钟～1个小时（视鸡肉老嫩程度而定），用筷子能轻易插透鸡肉即可。 把煮熟的鸡肉拿出来放到盘子里，注意别烫到手。开始剁蒜泥。我一般用压蒜器压，非常方便。把剁好的蒜末和小米椒圈一起下锅爆炒，加入少许生抽、白糖、香油调匀，炒熟以后浇到做好的白切鸡上，美味就出炉了！
特点：皮滑肉嫩，鲜香入味。没有丝毫的腥味，肉很细腻，连骨头都是酥酥的。
小诀窍： 煮鸡肉的锅一定要洗干净，不能有油星儿。不然有腥味。 这个做法其实是非常地道的客家做法。很多客家人到了广东以后都会做给广东人吃，以证明自己的“正宗”血统………（哈哈，我瞎编的，不过我确实吃到过这样原汁原味的白切鸡！！）