炒饭怎么炒最好吃？
个人最爱的几种炒饭
1.蛋炒饭 配料：隔夜饭，鸡蛋，葱花
做法：锅里放油，烧热后，将打散的鸡蛋下锅炒熟，盛起备用；锅里再放少许油，烧热后，放入葱花爆香，然后倒入隔夜饭，用铲子压碎，让米饭充分吸收汤汁的味道且湿润，然后加入炒熟的鸡蛋，调入盐、味精或者酱油翻炒均匀即可出锅。
2.肉臊炒饭 配料：隔夜饭，新鲜猪肉（略瘦），葱白，姜，蒜片，豆瓣酱，醋，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，辣椒油，麻油
做法：锅中热油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入猪肉馅炒至颜色发白，淋入适量生抽和料酒调味，最后撒入胡椒粉、白糖提味，关火备用；另取一锅，烧热后，放入隔夜饭炒至松散，随后加入肉臊和青椒丝炒匀，最后淋上辣椒油和香油翻匀即可。
3.扬州炒饭 配料：隔夜饭，青豌豆，火腿肠，鸡蛋，甜玉米粒，葱花
做法：锅内烧开水，将玉米粒和青豌豆焯水至断生捞出沥干水分待用；鸡蛋磕入碗中打散备用； 炒锅烧热倒油转小火，打入鸡蛋液并迅速用筷子搅散，然后倒入所有配料及葱花继续搅拌，调入盐和鸡精，撒上胡椒粉拌匀装盘即可。
4.菠萝炒饭 配料：隔夜饭，菠萝一个，鸡蛋两个，葱末，姜末，火腿丁，虾仁，椰浆，白糖，盐，味精 做法：鸡蛋打散加入少许食盐调匀待用；菠萝去皮洗净，切成小丁待用； 锅内加水煮开，先下入淘洗过的虾仁和火腿丁煮熟，再下入菠萝和豌豆苗煮5分钟，然后调入适量白糖、盐和味精，最后把调好的蛋液倒入锅中，一边翻炒一边搅动，直到完全入味就可以出锅了。