大葱抄什么好吃？
2018年5月份，网上有很多关于山东章丘市大葱产量和销量大幅减少的新闻报道。据报道，作为“中国大葱之乡”的山东省济南市章丘区，今年大葱的种植面积减少了五成左右；而往年一直供不应求的大葱，今年却出现了滞销，卖相不好干脆就烂在地里。 作为一个地地道道的济南人（章丘区隶属于济南市），我对这件事儿感触很深。因为我在北京工作，每次回去总能买到最新鲜的大葱；然而去年开始，大葱明显不那么好买了，有时候去超市甚至买不到。记得有一回，我特意开车去章丘买大葱，结果商贩告诉我，他们也没货了…… 大葱的价格也很不美丽，以前不到一块钱一斤的大葱，现在起码也得两三块钱一斤。
作为传统食材，葱在中国菜肴中占有很重要的地位。除了当做佐料使用外，用葱直接做菜也有很多选择——无论是东北人最爱的猪油渣拌葱，还是江南地区常见的葱烤鲫鱼，又或者是四川人的最爱葱煎豆腐、湖南人钟爱的葱炒腊肉，都是脍炙人口的家常炒菜。 而我最喜欢的用葱做的菜式，其实是葱油饼。虽然葱油饼算不上什么高端食材，但却让我念念不忘。之前在章丘出差，晚上特地找了一家吃烧烤的地方，点了几十块钱的葱油饼，配上啤酒，那感觉别提多美了！ 所以今天分享一道用大葱做的美食——葱油饼。希望喜欢的朋友给个点赞关注呗~
【所需材料】 面粉300克盐4克开水160毫升小苏打适量植物油适量小葱一根
【制作步骤】 1. 和面： 在面粉里加入盐和小苏打后，一边倒热水一边搅拌，直到所有材料混合成絮状后下手揉成面团，盖上盖子醒面半个小时。
2. 做油酥： 小葱切成葱花，放入碗中，加入热油调成葱花油。
3. 擀面： 将醒好的面团放到案板上，揉至表面光滑，然后用擀面杖擀成薄片。
4. 烙制： 锅内放少许植物油，然后把擀薄的面片放进去烙制，待两面煎至金黄色就可以出锅了。
Tips： 1. 和面的时候，可以先倒入一半开水，等面团被水完全滋润后再倒剩下的一半冷水。这样能最大程度的保证面团柔软又有筋性。
2. 小苏打不能多放，否则面团会变黄，而且味道也会很奇怪。