水果山药怎么做好吃？
我吃过一种水果山药，是山东的特产，叫蓬莱小面，它和一般铁棍淮山不同，它的表皮为黄褐色，肉色雪白，味道又甜又脆，口感很像水果。 由于这种山药产量不高，市面上很难见到，不过，可以网购。
下面是我网购的两份蓬莱小面的体验评价，供参考：
第一种： 第二种（这是我第二次购买） ： 我在网上搜了一下，有关这种山药的做法很多，比如蜜汁山药、拔丝山药、糖醋山药等，但我觉得这些做法有点太传统了，我想改变一下，做一道既新颖又能突出其特色的小菜。
经过几天的思考，我终于决定把这款山药做成凉拌菜。因为夏天吃凉菜最舒服啦！而且这菜还不用炒也不用煮，用微波炉一叮就好了，快捷方便。 原料： 蓬莱小面1斤； 配料： 胡萝卜半根切丝，香菜2棵切碎，黄瓜1/3根去皮切丝备用； 调料： 大蒜适量切末，醋2勺，白糖少许，盐少量，生抽酱油少许，香油1小勺。
制作过程： 一、将山药洗净削皮后切成段放入盘中待用。 二、将胡萝卜切丝放入盘中待用。 三、将黄瓜洗干净去除头尾和中间的筋再切成细丝放入盘中待用，四、取一只碗加入蒜末、醋、盐、白糖、酱油、鸡精、香油搅拌均匀成调味汁待用。 五、将山药条和胡萝卜丝一起放在微波专用盘中摆开，撒上适量的食盐翻拌均匀，然后将山药条和胡萝卜丝翻动几下使它们均匀的沾上食盐。 六、盖上盘子的盖子放入微波炉中高火加热7分钟取出。
七、取出后用筷子翻动一遍，再将切好的黄瓜丝撒在山药表面再翻动几次使之混合均匀，然后撒上香菜即可。 八、再将调好的调味汁浇在上面即可食用。 温馨提示： 由于山药中含有淀粉，所以烹饪时应该先裹上一层食盐，这样既可以防止山药氧化变黑，又可以增加酥脆感。
最后提醒一下大家，这道菜最好在当天吃完哦！