咸干鲫鱼怎么做好吃？
这个啊，我有一绝招。 用油炸一下，特别香脆。 做法是： 鲫鱼去腮，去鳞，去内脏，清洗干净后沥干水分，在鱼身上划几刀。 锅里放花生油烧滚热，放入鲫鱼炸至两面金黄熟透，捞起浸入冰水里备用。 在盘子里铺上葱姜，把炸好的鲫鱼摆上去； 准备好料头（葱姜蒜切片）和调味料。 锅里留底油烧热，爆香料头后下调味料炒匀煮片刻，浇到鲫鱼上面，就可以享用啦！
PS： 一定要用花生油来炸，这样出来的效果才是金黄酥脆。如果用其他植物油，那出来的效果就是金黄软糊的。。。。
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