炸虾怎么做好吃？
我比较喜欢的是日本那种油炸天妇罗的制做方法，用低筋面粉调糊，然后下油锅炸至微黄捞起，再复炸一次至金黄。由于面糊的缘故，里面会有点软糯的口感（不过我不喜欢这样，我喜欢外面酥脆里面滑嫩的感觉） 至于做法嘛，就很简单了，一般超市里都有卖新鲜虾仁的冷冻柜的啦~~买回来清洗干净，然后加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌15分钟左右备用。。。
接下来就是调面糊了～～～ 鸡蛋一个打散搅拌均匀，加2小勺清水继续拌匀，再加3大勺淀粉和1.5大勺面粉和半小勺盐搅拌均匀至无颗粒状即可~~~ 将腌好的虾仁放入面糊中挂糊，然后下入6成油温的油锅中炸制～～～ 待虾仁颜色微黄后捞出沥油待用~ 在原汤中加入少许水淀粉勾薄芡至浓稠，然后加入少许白糖提鲜并搅匀～ 最后将虾倒入芡汁中颠匀入味即可~~
小贴士： 我在面糊里加了些水是为了增加面糊的延展性，能让挂的面糊更均匀地裹在食材表面！ 当然你也可以像我一样只加入一勺水，那样出来的口感也会是外酥内韧的…… 如果你喜欢吃脆一点的口感那就不用复炸了～ 但我觉得那样吃起来好没质感啊~~~~ 调味时根据自己的喜好来就好了，我个人不喜欢太甜的口味所以并没有放很多糖，你可以酌情加入，或是根本不加也行～～ 至于调料中的料酒可以用清酒代替哦，味道会更棒呢~~~