榆钱肉馅饺子好吃吗？
“榆钱肉”是山西一带的特色小吃，用刚出土的榆钱（也就是刚摘下来的新鲜榆叶子）和五花肉做成的馅儿，裹面皮包饺子，蒸着吃。 之前在饭店吃过一次，个人感觉味道一般般吧～不是很喜欢那个味道，可能我吃过的“榆钱肉”都是做的不太好的缘故。
最近正好买了新出的五芳斋粽子礼盒，里面有带馅儿的粽子、豆沙粽、鲜肉粽等等，咸甜都有，刚好拿来做“榆钱肉”尝尝鲜！ 拿一颗完整的嫩榆钱放入清水中冲洗干净后，再用清水浸泡30分钟以上，这样能很好的去除掉里面的杂质和苦涩的味道~ 在碗里倒入适量生抽、老抽、香醋、糖和豆瓣酱调成酱汁备用。
把泡好的榆钱捞出挤干水分，加入切好的葱姜碎和2勺油搅拌均匀腌制15分钟左右。 把腌好的榆钱取出，放入适量面粉和盐搅匀，搓成圆球状待用。（我用的面粉比较多，做出来的造型有点像汤圆）
锅中倒水烧至沸腾，将包好的“榆钱肉”煮熟至漂浮在水面上就可以啦。 捞出来的“榆钱肉”蘸着调好的酱料吃最好不过啦！ 软绵绵的“榆钱肉”夹杂着酸酸辣辣的香气，一口咬下去还有爆浆的感觉呢～