羊筋怎么炖好吃？
准备食材 主料：熟羊筋500g、花生米100g 辅料：八角3个、桂皮1段、香叶4片、当归1根、干辣椒8个、老抽2勺、生抽1勺、盐适量、冰糖几颗、豆瓣酱1勺、大蒜6瓣、葱一段、姜3片 开始制作 1.将所有的配料都准备好，然后清洗干净沥干水分备用；
2.锅中放入适量的清水，把清洗干净的香料和葱姜放进去，然后开火煮，水开后再煮10分钟关火让香料的味道充分的融入水中；
3.接下来我们处理一下羊筋，用剪刀把羊筋剪成小段，然后用清水冲洗干净表面的油脂；
4.锅烧热放入少许油，然后把切好的羊筋放进去小火煸炒，炒到微微焦黄（这一步主要是为了让羊筋入味）；
5.等到羊筋炒好之后我们把所有准备好的调料放入锅中，然后再加入刚好浸过羊筋的清水，大火烧开再转小火慢慢炖一个小时左右；
6.等时间到了以后我们关火让羊筋浸泡在汤汁里，最好能让它过夜，这样会更加入味，第二天我们再拿出来吃的时候味道会更好。 小贴士 1、在做这道菜的时候一定要记得放食盐，因为羊肉本身含有大量的蛋白质和脂肪，如果不放食盐的话很容易腐败变质。
2、在炖煮的过程中切记不要中途加水或者汤不够了再加高汤，那样会冲淡汤的味道。