鸡爪怎么炸才好吃？
首先，买回来的冻鸡爪先用冷水泡一泡，去血水哦！然后清洗干净（重点：鸡爪的指甲要剪掉喔）锅中加水、姜片、料酒，把处理干净的鸡爪放进去大火煮开后转小火炖20分钟左右。 接下来准备调味汁，碗中加入生抽+醋+辣椒油+白糖+芝麻调拌均匀。
鸡爪煮熟后捞起沥干水分，趁热拌入调味汁中，让每一只鸡爪都沾上酱汁。然后盖上盖子闷一个小时左右，可以让鸡爪更入味儿哟~ 最后一步：油炸。锅内放油，油温8成热时关火，下入鸡爪油炸，这个时候鸡爪容易熟且外皮蓬松酥脆。(全程小火炸制) 等到表面金黄色就可以沥油出锅啦～香气四溢吧！酥嫩爽口吧！唇齿留香味儿萦绕不散吧！来一块香酥炸鸡配冰阔落，美滋滋～
小贴士： 1.鸡爪也可以不用卤也不用炸直接用烤箱烤着吃，烤20分钟，外面酥脆里面嫩滑，鲜辣过瘾。
2.喜欢吃软烂口感的可以把煮熟的鸡爪放在高压锅里加盖焖15-20分钟就差不多咯～