柠檬鸭肉怎么炒好吃？
这道柠檬鸭是《舌尖》推荐过的夏令美食，酸酸辣辣非常开胃，适合夏天没胃口的天气吃！ 原料：鸭子半只、小米椒3个、生姜1小块、蒜头6瓣、柠檬2棵（一定要用新鲜的柠檬） 调料：生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml、白糖5g 步骤：
1.鸭子斩件后冷水下锅煮开，把血水倒出来冲洗干净备用；小米椒切圈、姜切片、蒜去皮备用；
2.热锅下油，油温后加入小米椒、姜、蒜爆香，然后加入鸭块翻炒至表面金黄；
3.放入所有的调料，一次加足料，之后不用再加盐和生抽了，因为已经有咸味了；
4.焖煮30分钟到1小时左右，其间可以拿出来翻一下，使入味更均匀；最后撒上葱花就可以上桌啦。
小贴士：
1.鸭肉用冷水浸泡可以清除血水，也可以让肉质更紧实；
2.这道菜不需要放八角、桂皮等大料，主要依靠调料的味道；
3.如果喜欢吃更辣的，可以用湖南剁辣椒代替小米椒；喜欢更酸爽的，可以多放几个柠檬。 这道菜里还有一个小技巧，就是在放所有调料的时候，要一次性完全放好，这样腌制的味道才会均匀。 我在制作的过程中忘记拍照片了，这是半成品，大家将就着看吧~