草鲤鱼汤怎么做好吃？
原料：草鱼肉500克，豆腐250克、生姜3～4片、胡椒粉1/2茶匙（3克）、香葱1棵、鸡蛋1个 调料：盐2茶匙(10克)、味精1/3茶匙（2克）、白糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/8茶匙（1克）、生抽2汤匙（30毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、料酒1汤匙（15毫升）、水淀粉2汤匙（30毫升）、香油1茶匙（5毫升）做法： 首先做鱼汤。新鲜的草鱼清洗之后不要在水中浸泡，这样鱼肉会变老。直接下锅煮，一边用锅铲压住鱼肚子，使鱼肉不烂，鱼肉皮朝下烹煎，两面都煎制金黄。
然后加入冷水，水量要一次性加足，中途不要再加水；同时加入所有的调料，大火煮开，小火慢炖30分钟，至鱼汤变成奶白色就可以了。 如果想要鱼肉更加入味，可以在煮鱼汤的同时把鱼肉撕成细条或者用刀刮成鱼片，然后用少许的盐抓匀腌制一会儿。 鱼汤煮好后，放入豆腐块和葱花继续煮5分钟左右就可以关火了。 临出锅前可以勾一个薄芡，淋上热油，撒上葱花，一碗鲜美的鱼汤就做好了！
PS： 在煎鱼的时候也可以撒一些面粉进去，这样鱼皮不会粘锅底。 做好的鱼汤表面会有一层浮油，很多人不喜欢喝，其实这层油脂很有营养，可以撇出来单独喝掉。