炸的整鱼怎么做好吃？
酥脆的鱼皮，白嫩嫩的鱼肉，再蘸点酱料，一口咬下去，哇！太美味了！ 很多人做油炸鱼都不是那么成功的。不是软趴趴就是外面糊了里面还生着。 今天分享一个炸鱼小技巧。不管是什么鱼都可以这么炸。外酥里嫩。 第一步，把鱼处理干净后，用厨房纸擦干表面的水。（如果不擦干，炸了之后会溅油）
第二步，把鱼的表面粘一层薄薄的淀粉，不能太厚也不能不粘。（如果太厚，炸了以后会硬邦邦；如果不粘，熟了之后会很散） 第三步，热锅里多放些油，加热到160度左右时（筷子沾一下热油，迅速起泡就差不多了），把鱼放进去炸。 第四步，炸至两面金黄后捞出控油。可以撒些葱花或者白芝麻更香哦～ 第五步，调个酱料蘸着吃也可以，酸辣开胃。
食材准备：小米椒、香菜、大蒜、生姜、生抽、陈醋、白糖、食用油 制作步骤： 第一步：调酱汁。两勺生抽+一勺陈醋+半勺白糖+少许凉开水拌匀待用 第二步：切配辅料。小米椒、蒜苗、姜、蒜头剁碎待用 第三步：捞鱼。把炸好的鱼装进碗里，倒入调好的酱汁，撒上切好的姜蒜和辣椒，上锅蒸8-10分钟左右。(不喜欢吃辣的可以不放辣椒) 是不是很简单呢？你学会了吗？