大盆鱼什么好吃？
“大盆鱼”是发源于重庆忠县的美食，现在在各地都有，但最正宗的当数忠县。 用一个“大”字形容这道菜一点也不过分——又一大碗，满满当当的鱼肉，再加上满满的辣椒，让人看了就有胃口。 其实“大盆鱼”的做法也很“大”，一条鱼放在锅里煮，要放很多辣椒、花椒、豆瓣酱和香料，而且还要不停地用筷子夹着鱼片翻拌，让每一条鱼片都能充分接触到调料，味道更好。 当然最后出来的效果也是“大”得让人满意，一口大碗里装着满满的鱼肉，周围堆着金黄酥脆的油条，再配上一碗白花花的米饭，吃得肚子滚圆。
以前吃“大盆鱼”都是把鱼肉刮下来放在碗里，但是这样会浪费很多鱼肉，现在的店家都会把整条鱼放在锅里，想吃多少就捞多少，相当实惠。 至于配料，“大盆鱼”最好还是搭配糍粑一起吃。把软软糯糯的糍粑泡在汤汁里，一口咬下去，香醇浓郁，麻辣过瘾！