猪脚怎么煲才好吃？
材料： 猪蹄2个，花生100g（泡清水），冰糖5颗，桂皮2块，八角2颗，草果2粒，香叶3片，三奈3棵，香葱结1枚，姜片6-7片，老抽适量（上色用），生抽适量（调味用），白酒少量，鸡精少量，盐少许，开水适量 做法： 1.将猪蹄清洗干净，剁成小块后放入锅中加入适量白酒和白醋拌匀，加热翻炒片刻，直至猪蹄表面变得干燥，颜色呈深黄色，关火盛出备用；
2.另取一口锅放入冰糖、八角、桂皮、三奈小火炒糖色，直到全部融化并变成焦糖色，立刻倒入准备好的猪蹄一起炒匀，随后加入葱姜、八角等香料继续炒香；
3.调入适量老抽、生抽和盐调味，最后加入开水没过食材，大火煮开后再炖40分钟~1个小时左右，让香味充分渗入到酱汁中；
4.接着把泡好的花生米倒入锅中，调成中小火慢慢加热，当汤汁变得浓稠，肉质软烂后就可以关火了。出锅前可以撒些葱花增香。
注意：这个菜炖得越久越入味，所以不用着急，不妨在闲暇时间做一做～