黑毛豆怎么炒好吃？
准备食材 黑豆一把，油适量，盐一勺，大蒜三瓣，大葱一根，干红辣椒五个。
做法步骤 1.把黑豆清洗干净，用清水浸泡6个小时以上，中间换两次水。 大火烧开水，把泡好的黑豆放进去煮，开锅后改小火慢慢熬，直到豆子酥软，汤水浓稠。关火放凉，豆子滤出，留汤汁待用。(我的黑豆是用豆浆机打的，所以比较烂，如果是用普通电压力锅或者砂锅炖的，就得多加一会儿) 2.将大葱切成段，蒜切成片，红椒去籽切成段，备用。
3.锅中放油，烧至五成热时将葱段、蒜片、红椒倒入锅里炒香。 再放入调好的黑豆汤汁，大火烧开转中火焖制5分钟左右。 最后加盐调味儿，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1.这道汤的味道是咸鲜口的，所以我没有另外放味精、鸡精之类的调料。如果你感觉味道寡淡，可以适量添加一点生抽。
2.喜欢吃豆子的朋友，可以把剩下的豆子打成豆浆喝。