鸡蛋菜什么好吃？
首先，鸡蛋和蔬菜在一起炒是非常常见的做法。那么哪些蔬菜跟鸡蛋是绝配呢？ 番茄、洋葱、香菇、青椒这几个蔬菜也是日常餐桌上十分常见的食材，它们和鸡蛋一起炒，味道都是不错的选择。 除了上面这些，还有西葫芦、胡萝卜、黄瓜等等，只要你能想像的出来的蔬菜基本上都能和鸡蛋一起炒。 当然，要说到跟鸡蛋绝配的蔬菜，那还得数韭菜。
韭菜和鸡蛋本来就是一对“黄金拍档”，两者一起炒，清香四溢，美味极了！ 在烹饪的时候，一般我们把鸡蛋液和韭菜搅拌在一起，放少许油盐调味，然后下锅炒熟即可。如果担心炒不匀，可以在锅中垫上一层蛋液，再把搅匀的蛋液倒进锅中，摊一个蛋饼，再用蛋饼把韭菜包起来，这样炒出来的菜肴层次更丰富。
还可以在鸡蛋里打散后加入少许面粉或者淀粉，调匀后再和韭菜一起炒，这样炒好的鸡蛋会更加蓬松柔软。