泡凤爪的水怎么做好吃？
用啤酒来制作泡鸡爪的汤汁，不但口感好，而且营养也不赖呢！ 首先把500g左右的鸡爪洗干净，去掉指甲，然后放入锅中，加入清水、姜片和适量料酒，大火煮开后继续煮10分钟左右，把鸡爪捞起来放进凉开水里冲洗一下，沥干水后备用。
在锅中重新放清水，再把豆瓣酱、辣椒酱、豆豉、花椒粉、八角和桂皮放进去，小火煮出香味后，倒入400ml左右的高度白酒，然后把鸡爪倒进去，盖上盖子，煮30分钟左右。
这时候可以尝一下味道，如果太淡的话可以适当加点生抽和白糖进来调一下味，把鸡爪浸泡在汤汁里一天就可以啦！ 喝的时候拿出来摆盘，可以放点香菜和葱花进来点缀一下，香辣酸爽，越吃越过瘾哦！
注意： 1.做这道菜，香料不要放太多，以免影响鸡爪的味道； 2.鸡爪比较容易熟，不用煮太久，以免软烂后影响嚼感； 3.最后浸泡的时间根据鸡爪的数量而定，保证每根鸡爪都被汤汁包裹住就可以了。