芦笋和冬笋哪个好吃？
作为一个在长江边土生土长的南方人，我对这两种食材都颇有了解。 先说说芦笋吧！ 芦笋属禾本科，为多年生缠绕草本植物，原产于欧、亚非各国，主要分布在意大利、法国等欧洲国家以及叙利亚、以色列等地，唐朝时传入我国，目前在我国各地均有栽培。 它的外形相当漂亮，全身披满了淡蓝色的细毛，颜色在青绿间夹杂些白色，且越往尾部，颜色越深。
我最喜欢吃的就是它的根，肉质很厚，炒熟后甜咸适中，清脆爽口、韧而有劲(可以用牙齿咬住根部用力拉)；另外就是它的嫩茎，纤维较少，口感顺滑，微微带甜，做汤、凉拌或清炒都不错。 除了味道鲜美外，它含有的营养价值也是极其丰富的，据分析每100克新鲜芦笋中含蛋白质2.6克，脂肪0.4克，糖3.6克，粗纤维1.5克，钙8毫克，磷62毫克，铁0.7毫克，还有维生素A、B、C等多种维生素和烟酸、泛酸等。其中，胡萝卜素含量最高，达4990微克／千克，比常见蔬菜如黄瓜、茄子、西红柿等都要高很多(详见下附图片中营养成分表)。
另外需要提一下的是，芦笋中含有的天门冬酰胺对心脏有一定的保护作用，能降低心血管疾病的发病率。 再来说说冬笋。 冬笋是竹的地下茎的一部分，形状像锥子。由于它是刚从泥土里挖出来，所以表面看上去可能不太干净，需要用清水反复冲洗干净。 与竹笋不同，冬笋没有剥去外壳，因此整个看起来比较圆润饱满。颜色白中带点黄，质感细腻嫩滑。
由于含纤维素较低，冬笋吃起来口感相对比较软滑，带有淡淡的清甜，味道也不错。不过，因为其含水分较高，所以营养密度相对较逊色一些。