贝壳怎么样做好吃?
食材: 贝壳1斤,小米椒3个,线椒3个,青椒半个,大蒜5瓣,姜1块,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,植物油、盐适量。 做法步骤如下:
第一步:准备好所有的食材后,将小米椒、线椒切圈;姜和大蒜切成片状备用。
第二步:锅中倒入适量的水烧开,放入贝肉焯水,同时加入生姜去腥,待水再次沸腾之后,捞出焯好的贝肉控干水分盛盘。
第三步:另起锅,加入适量的油烧热,放入蒜、姜爆香,再加入青红椒圈和切好的小米椒圈一起炒香。
第四步:把炒香的佐料连汤带汁浇在煮好的贝肉上,再加入2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽调鲜,最后撒上葱花点缀即可。
烹饪小贴士: 买回来的贝类要先清洗干净,最好用细刷多洗几遍,清洗时尽量保证壳的完整性,以防烧制的时候缺壳。清洗后的贝类可以浸泡在淡盐水里,让它更加容易吐净脏东西。