干豌豆米怎么炒好吃？
食材准备：干豌豆、猪肉馅、葱姜蒜盐糖生抽老抽胡椒粉香油 第一步：泡豆。这是最关键的一步，一定要多洗几遍，把干豌豆放在温水里浸泡，我是晚上睡前泡上，第二天下午吃的时候基本上就软了（重点：用温水，这样才不会把干豌豆泡烂）。
第二步：焯豆。把泡发好的干豌豆清洗干净，开水下锅，煮开以后调小火煮5分钟左右，然后关火让豌豆在里面焖10分钟。这一步主要是为了去掉豌豆的生味。 第三步：炸肉。锅内多放些油，下肉馅油炸，肉馅变色出香味后放入适量葱姜蒜一起爆香，加入少量生抽和老抽上色，继续爆炒至熟透。
第四步：焖豆。把泡好的豆子倒进去，加入大量清水，水要完全没过豆子，再放入适量食盐、白糖调味，最后放入切好的葱丝和香菜段，大火烧开以后转小火，盖锅盖慢慢焖30分钟左右至汤汁收浓。 最后一步：勾芡。小半碗清水中加入适量淀粉和胡椒粉调成汁，倒入锅中搅拌至粘稠即可出锅。
这样做出来的豌豆口感软糯香甜，味道浓郁醇厚，让人吃得停不下来！我大概做了40分钟左右，吃到最后盘子里的豆子连汤带水一碗都不剩…… 你也可以尝试一下，祝你吃得开心！