炖猪脚要怎么做好吃？
炖猪蹄，我比较赞同少油少盐的做法 首先把猪蹄洗干净，可以加点白酒去腥（当然你也可以加些葱姜去腥） 然后冷水下锅，放点料酒去腥，开始煮 水开后撇去浮沫 我一般不用高压锅，喜欢小火慢慢炖，把猪蹄里的油脂熬出来，这样不会油腻，而且很香 就普通的砂锅就行 煮熟后捞起备用（用筷子可以轻松插入猪蹄即可） 用清水冲洗干净表面的油脂和浮沫 然后准备一点调料，葱切段、姜切片、干辣椒一个就行 香料我就不放了，个人不喜欢那股味道
锅里放油，下姜片、葱段、干辣椒段炸香 然后把猪蹄放进去煸炒一会 放开水（一定要开水！） 然后放一勺生抽、一勺老抽、适量冰糖、八角两个（我用的一次性花椒粉所以没放）、桂皮一块、大蒜几颗，最后倒些陈醋进去去腥增香（这里可以放少许盐，因为醋是咸的，根据个人口味而定） 烧开后小火焖一个多小时，中间记得给猪蹄翻身，使其均匀上色入味 收汁（也可以不放） 最后关火让猪蹄浸泡在汤汁里半小时以上更入味，盛盘后可以撒葱花、白芝麻点缀一下 色香味俱全，一口下去皮软烂、骨头都可以嚼碎 关键还不腻 喜欢辣的可以加点豆瓣酱什么的更好吃