新鲜木耳炒什么好吃？
新鲜的木耳，我一般都是做汤，或者小炒。做汤的话，可以荤汤也可以素汤，比如我最近比较喜欢的黑木耳鸡蛋汤，或者是排骨木耳汤、鸡汤等。 把泡好的木耳去掉根部，撕成小朵。鸡蛋打散，葱切成葱花。锅里烧油，放入葱花爆香，然后加入菌菇类（我经常会用各种菌菇一起炖煮），翻炒均匀后，加入足量的清水煮开，再倒入蛋液，煮至凝固即可。
如果要做小炒，那就可以选择比较脆爽的口感。切好的葱花和蒜末放入锅中爆香，接着下木耳翻炒均匀，然后加入盐、生抽、豆瓣酱调味，最后勾入薄芡，淋点香油就可以了。 不过我觉得最好吃的还是酸酸辣辣的泡菜木耳，这口味可是很多人喜欢呢！
先把买回来的新鲜木耳用清水泡发，水要没过木耳，这样处理之后，可以避免木耳在炒制的过程中出水。然后把准备好的辣椒切圈，姜蒜切成末，和木耳一起放到锅里爆炒，等到木耳炒得差不多了，就调入味精或鸡粉（一定要少放，不然会很抢味），然后再加入白醋和白糖提鲜就可以出锅了。这道菜酸辣开胃，非常下饭。