羊肉汤和什么炖好吃?
炖羊排是冬天不可缺少的一道美味,天冷的时候,来上一碗热腾腾的炖羊排,从里暖到外,舒服~ 食材准备: 羊排、葱姜蒜、香菜、干辣椒、桂皮、八角、香叶 第一步: 羊排冷水浸泡2个小时,期间换水三到四次。这样做可以去掉大部分血水和腥味。(PS:如果担心有膻味,可以用白酒或者白醋泡一下) 第二步: 锅内加清水,放入焯水的羊排,加入葱姜蒜、生抽、老抽、盐小火炖煮一个小时左右。 第三步: 把准备好的香料洗净下锅,小火煮出香味后,放入切好的葱花和香菜,关火盖上盖子焖5分钟左右就可以啦~ 一锅香气扑鼻的炖羊排就做好啦!
Tips: 1. 买回来的羊排可以先用水浸泡一会去除血水; 2. 焯水的时候可以加点料酒去腥,锅中水要一次性加够,以免烧干; 3. 各种香料多少根据自己喜欢的味道来添加,我喜欢香料味重点儿的所以多放了些。