青蛙怎么烧好吃的？
要选用本地的农家土青蛙，肉质会比较鲜嫩。 做法很多，可以干锅也可以清炖，我比较喜欢麻辣口味的，下面分享一下做法~
1.将青蛙冲洗干净晾干水分备用； （买的时候可以请摊主帮忙处理一下）
2.准备调料：郫县豆瓣、生抽、胡椒粉、白糖、辣椒粉、花椒粉、味精、泡椒末(可以用泡姜来代替)
3.热油锅爆香佐料，下青蛙快速翻炒，加入高汤或清水，淹过青蛙，调入上述除味精以外的佐料，大火煮开，小火慢煨至汤色红亮，加入味精搅匀即可出锅。
做好的青蛙色呈红润透亮，皮脆肉嫩，麻、辣、鲜、香俱全！ 我一般做两份的量，所以佐料的份量也要减半哦～
最后撒一些葱花或者香菜配色更诱人哦～
ps.一定要先用小火把汤汁熬尽，才能吃到最入味最浓香的味道啦～