兔肉怎么做法好吃?
兔肉虽然好吃,但是有点膻味,处理不好这个味道就去除不掉,下面分享几个去除兔腥味的方法 1、冷水浸泡去腥法:把买回来的兔肉放在冷水中浸泡20分钟,其间不断换水。这个方法可以除去一部分的血水和杂质,也可以去除一定的腥味;
2、食盐搓洗去腥法:在清水里加入适量食盐和白醋,浸泡十五分钟后,再用抹布或者清洗工具擦洗,这个方法可以去腥增香;
3、白酒去腥法:因为酒精可以使血液中的蛋白质溶解,释放出能够抑制细菌繁殖的次氯酸,所以可以用白酒来搓洗,然后再用清水冲洗干净,也能有效去除腥味;
4、小苏打去腥法:用温水把小苏打化开之后,将切好的兔子放进去泡半个小时,再冲洗几遍就行了,这个方法也简单方便 除了上面这些,还可以尝试着用八角、桂皮、花椒等香料炖着吃,也可以起到去腥增香的作用。
接下来推荐几道用兔肉做的美味佳肴:
1、香辣兔丁:新鲜兔肉用刀背敲松,加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖和豆瓣酱一起腌制,然后下锅焖半小时,收汁入味,撒上葱花即可;
2、凉拌兔丝:新鲜兔肉洗净切丝,加入适量的葱姜蒜末、生抽、醋和芝麻香油拌匀,喜欢吃辣的还可以搭配红辣椒丝和花生米一起拌,更香更好吃;
3、芋儿烧兔:芋头去皮切块,与兔肉同煮,大火烧开转小火慢炖,直到兔肉软烂为止,最后根据个人口味加入适量的盐和酱油调味;
4、荷叶蒸兔:新鲜荷叶洗净晾干水分,平铺在蒸笼上,放入剁好的兔肉馅,盖上锅盖,上汽后蒸8-10分钟左右即可。 喜欢重口味的还可以试试麻辣火锅兔、香辣兔头、椒麻兔等等,做法都不难,按照自己喜欢的口味来做就可以啦!